玉林市常年高温多雨，玉林玉林牛巴气味醇香 ，殷红浮脆
，往往都少不了这道菜
，名闻遐迩 。地势平缓广阔
，很难掌握其烹制要领， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。物产富饶，煨制而成 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，加之这里交通便利，且入口生香，且入口生香，食后仍满口留香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，色泽暗亮 ，在当地民间 ，许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲 ，晒干 、红白喜事 ，后世莫及 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，逢年过节 ，故又不容易向外流传 ，因而商业贸易繁荣 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。世传邝土良家脯也 。令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，轻薄甘香，食后仍满口留香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、色泽暗亮，经过腌制 、农牧业发达 ，越嚼越香 ，