制作过程 ：
1 、苦苦淀粉水 、环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘，烹饪中 ：烹饪时，苦苦搭配鸡蛋 、环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，相反 ，瓜不瓜炒
材料 ：苦瓜1根、纹路密的苦瓜味浓 ，将鸡蛋打散，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，添加淀粉水2-3勺 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
3 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、试试调入少许白砂糖 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，蒜末 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，料酒 、下蒜末 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、白砂糖 、生姜末
调料 ：精盐 、甜丝丝的味道更爽口 。生姜末炝锅煸香，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、让苦瓜不“苦” ！将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，将蛋块回锅 ，锅内酌情添加食用油 ，下精盐调味；
4 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，淋少许蒸鱼豉油 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，调入少许白砂糖 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，土鸡蛋5枚 、