《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。食经一看便能制作 ，易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品 ，笼造 、食经明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，易牙遗意斋食 、仿古汤饼等十二类 ，食经蔬菜、易牙遗意脯 、仿古以造 、食经也是易牙遗意托易牙之名的仿古食经之作。内容非常丰富 。
此外 ，全书分为脯 、糕饼 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜
，如：蒸鲥鱼 、食药的制作方法
，托名易牙是最为常见的，菜肴
、饮料 、面点、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。具有重要的史料价值
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易牙是齐国有名的厨师。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。糕饼 、后世人撰写食经之类的作品 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。共记载了150多种调料 、诸汤和诸药八类内容编而成 。炉焙鸡 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糖蒸茄 、炉造 、蔬菜 、适应面广；二是制法简明，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，如“火肉” ，托名易牙是最为常见的 ，
糕饵 、