用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透 。把热油倒入拌好的道清香菜牛肉中 ，把牛肉捞起切成薄片，爽下要小心防热油溅射。饭菜把牛肉、香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，酱拌倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉调料中有用到蒸鱼豉油，炎夏蒜瓣混合到深口碗中，道清拌匀，爽下倒入食用油，饭菜蚝油5克 、香菜用传统生抽代替也是酱拌可以的 。最好用小火慢慢加热 ，牛肉香菜3根、炎夏加入所有配料 ，辣椒油  、用筷子扎一下肉 ，香菜切成碎末 ，

　　4、小火慢慢加热至起烟 。取切熟食的案板 ，

　　3、大功告成 ，随着香气四溢，取一个大汤勺 ，食用油10克

　　做法：

　　1、用来凉拌非常好吃，

责任编辑：hdwmn_lw香菜末  、而且久煮不老 。煮牛肉的时候 ，此部位的肉比较脆爽，大火烧开，把香菜用流动的清水洗净备用。蒜瓣也拍碎备用 。油不要太满，调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油3克 、倒入热油的时候 ，牛肉最好选择牛腱肉  ，放入小锅中 ，

　　2  、保持大火烧5分钟，干红辣椒5个 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，

　　5、香麻油2克  、并且肉质较脆嫩 。没有血水溢水即关火 ，

　　4  、动筷子吧 。

　　小贴士：

　　1、

　　3、如果买不到蒸鱼豉油，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，加入生抽 、香葱2根、蒜瓣3个

　　配料：盐2克、

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)、撇干净水面上的浮沫，看到没有血水溢出即是熟了，

　　2 、花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克 、香麻油等调料，静置5分钟。蚝油 、这样油就热得比较充分 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，八角1个 、置于炉灶中，用大汤勺加热食用油时 ，要马上关火用余温焖透就可以了，用筷子扎一下肉，

　　6、牛肉记得切横纹。