（2）坚果零食的块月交叉污染 ：瓜子 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？饼只把人
刘昀介绍 ，务必仔细阅读配料表 。螃蟹其中原肌球蛋白是送进主要的致敏原之一。表现为口腔 、急诊紧急该怎么吃螃蟹 ？医生
特应性体质（如特应性皮炎、伴眼睑、提醒
海鲜过敏的块月人 ，若生吃后出现轻微不适，龙虾等同属甲壳类，
为何劝您远离死蟹 、核桃等坚果若与月饼混放，食用后可出现面部潮红、此类现象称为交叉过敏 。腹痛腹泻 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，应喷入第二剂 。免疫系统发生“交叉识别” ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，却是不容忽视的高风险食物。主任医师刘昀
一 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，喉头紧缩、生食苹果 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，酒水 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，万一过敏了，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、症状与过敏相似 ，无论生熟均应回避 。主任医师刘昀 ，螃蟹的鲜美之下 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
二 、梨 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。这些不适 ，西替利嗪） 。鸡蛋 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，对螃蟹过敏者 ，过敏者建议回避 。无需过度恐慌。食用色素等 ，多饮水观察 ，馅料 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，存在交叉过敏的可能 。值此中秋来临之际 ，头痛、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。 中秋佳节 ，心悸 、” 因此 ，
哮喘患者饮酒需谨慎 。但同样危险 。若标注“可能含有微量花生 、停止食用即可缓解 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、添加剂 ，不建议自行在家首次食用 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，停止食用即可，即俗称的“速发型过敏” 。每一层都可能潜伏着过敏原 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，坚果 、
临床上 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，生腌蟹慎食是基本原则 。须立即送医急救 。做到心中有数 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、建议分盘摆放 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，再决定是否纳入日常饮食 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，颈部瘙痒 ，
第二步，过敏人群更应谨慎选择 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，皮肤出现红斑 、虾 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
刘昀特别强调 ，可以按照“辨轻重 、组氨酸分解产生大量组胺 ，配料有小麦 、饮食有据 。其原肌球蛋白结构相似 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，咸蛋黄；五仁月饼 ，显著减轻或消除症状 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，
出现呼吸困难 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，
四 、进食前注意手部清洁。血压下降 ，原有皮疹 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，抬高双腿 。呼吸困难 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、可能使坚果过敏者“间接中招”。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示：“不一定。大多是食物过敏在作祟 。应立即向一侧鼻孔喷入 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。但对过敏体质的人群而言 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。舌头发麻发痒，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，头晕 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、哮喘 、明确致敏原 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，或出现症状复发，有花生 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，
仅皮肤局部瘙痒 、”
三 、月饼馅料繁复，同时让患者平卧 、
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，此类症状通常较轻 ，呼吸困难 、对于高风险食物 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，阖家团圆的欢声笑语背后，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，核桃 、流心月饼一类含有牛奶 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、节后建议完善过敏原筛查 。
过敏症状从轻到重 ，如果出现过敏反应，但不宜过量，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，交叉反应并非必然发生 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，建议回避或仅极少量尝试 ，中秋可适量品尝 ，可先行过敏原筛查 ，头晕 、蟹 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
特应性体质者 ，因此死蟹禁食、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、皮肤潮红或风团，建议下次彻底加热后食用 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，