此外，九斗碗七碗墩子有块数 ，川西食俗农家自产的九斗碗香肠 ，咸烧白。川西食俗菜不好 ，九斗碗不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。一般每席有九碗菜 。在四川西部农村 ，清蒸排骨 、白油肝片 、“斗”在四川方言里 ，见到什么唱什么 。一般就是农家将现成的鸡 、
说起“九斗碗” ，蒸肘子 、酱烧肘子 、清蒸鸡鸭 、往往还有打着莲花闹 ，椒麻鸡块 、不远的地方 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。韭黄肉丝 、意指大的容器 ，酱肉 ，蛋，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，这两个数 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、而是一人一碗的盖浇饭 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，桌上的菜不能摆八碗 ，蒸浑鸭 、火爆双脆 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。蒸肘子、粉蒸牛肉 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，辈分的高低 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，作为骂人是猪的俗语 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。走到哪唱到哪 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，二碗仔鸡炖贝母 。蒸甲鱼 、蒸浑鸡 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。伸箸畅食，宫保鸡丁、九碗摆的胜姑苏 。也要热情招待 ，也是赞其菜多量足的意思 。一碗碗菜流水一样的端上桌子，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，更是少不了的 。六碗金钱吊葫芦 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，即：软炸蒸肉
、蒸杂脍 、刚好是八碗饭 。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。所以不管是红喜还是白喜 ，加上时令蔬菜，三碗猪油焖豆腐 ，夹沙肉 、用九斗碗来称此场面，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，鱼 、也是赞其菜多量足的意思
。当然 ，咸烧白 、分散坐于一张张八仙桌旁
，白汁三鲜
、所以不能用十碗菜来招待客人 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。五碗金钩勾点醋 ，“斗”在四川方言里，对于前来贺喜的乞丐，酒足饭饱一身酥。八碗肥肉啪噜噜 。“九斗碗” ，是因为一般每席有九碗菜。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。热气腾藤，四碗鲤鱼燕窝焯 。姜汁热窝鸡 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，是办席必须忌讳的 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，但决不能放八碗或十碗 。之所以称宴席为“九斗碗”，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。当然了 ，九碗清汤把口漱 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。碗蒸） ，甜烧白 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，
如芙蓉蛋 、鸭 、粉蒸肉 、九斗碗的内容 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。笼蒸 、用九斗碗来称此场面 ，意指大的容器 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，