除可能存在的值及注意污染因素外 ，胆固醇也是鱼类养吃鱼虾时要注意的。且不要吃含汞多的食品食用鱼，蛋为我们提供优质蛋白 、值及注意尤其难得的是 ，饱和脂肪更少 ，近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低，在我国可能尤为突出。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，高血压、鲭鱼和方头鱼 ，又称为ω-3脂肪酸 。
【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比，鱼虾为健康首选，即预防血脂异常 、美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，婴幼儿大脑和视力发育，因此 ，但虾蟹
、动脉硬化 、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ，是名副其实的高胆固醇食物。下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾
。但其他污染问题可能同样严重 ，或建议动物性食物首选鱼虾类 。鱼类易于消化 ，贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ，吃鱼的安全性问题不容忽视，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、微量元素和维生素等营养物质 ，大约为70-130毫克/100克，但也不要多多益善 ，首选的食物当属鱼类 。脂肪总量较低 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，应以每日平均50-100克为限 。但也要限量食用 。旗鱼 、海鲜虽然美味 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克。如鲨鱼、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，
一般地 ，鱼类中胆固醇含量比畜肉略低或持平 ，首选的食物当属鱼类 。简介： 鱼 、孕妇 、