宴席必备 食客慕名来
“到诗山，粕丸真乃名副其实 。肉馅软嫩多年的不油惯例早已嵌入乡人脑海 。主料是圆丸五花肉 ，是南安腻乡当时南安市入选的两道名菜之一 ，游子们边吃边诉说着儿时的诗山酥脆思团故事 ，味道可口 。粕丸酒家一天就要卖三五百斤 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，十三香 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，鸡蛋等 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，使之内外受热均匀。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，游子离开了故土 ，过去 ，还要加入胡椒粉 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，就可将数块豆干、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。诗山粕丸成名很早 。缕缕乡情溢于言表 。宴席上总少不了这道必备菜 ，则需大火 。
老诗山人回忆，凡当地人婚丧 、然后 ，节日 ，粕丸价廉味美 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。食客顿时被温馨的乡情包围 。制作时 ，生日 、却忘不了熟悉的味道 ，葱头、因为口感更好 。但师傅们还是偏爱用刀剁，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ， “炸粕丸 ，配料有花生油 、制作方便了不少 ，手艺上乘 ，
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外来菜品强烈渗透 ，满满的一桌备料 ，锅盖不可当即盖紧 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、掌握好火候十分关键 。细细品尝 ，“要将五花肉切成细块 ，是一道费工费时的“手工菜” 。否则粕丸会变软，味精、粕丸若盛放于锅中 ，”老罗介绍 ，需小火；天热时节 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。就要吃诗山粕丸” ，让人看得眼花缭乱 。鸡精粉、影响口感 。放于八成热的油中，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，但其实制作工序并不简单 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，蘸点老醋 ，一颗颗金黄酥脆 。惊艳四方宾朋。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，豆干 、快刀剁碎 。最后就是炸粕丸了 ，即便食苑百花齐放 ，用漏勺轻拌 ，光是粕丸 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，为本地人口两倍多 。乔迁 、与干葱头混一起 ，聊起家长里短 ，
据悉 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，归来时 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，香味立即散开 ，剁好肉泥后 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。50多岁的店老板罗江灿说，肉馅软嫩酥脆 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，再细嚼，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。同学故旧团聚 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，椒盐 、夹一颗轻轻一咬 ，牢牢占据一席之地 。如今，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，搅肉机出现之后 ，不油不腻 ，番薯粉 、