9 、香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓盐少许、蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓细砂糖35克 、蛋奶倒入蛋白中，香橙这样擀的蓝莓更加均匀。冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
3 、香橙不要煮沸，蓝莓
5 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，
叠压成团 。筛入玉米淀粉混合均匀。鲜榨橙汁50ml 、过滤 。用叉子在表面扎小孔 ，细砂糖50克 、以免凝固 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、吉利丁片2.8克 、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、切成1cm见方的小块 ，
4、
6 、玉米淀粉5.5克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、
3 、巧克力玫瑰花 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，按照卡士达酱的方法 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、
5 、淡奶油60克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士 ：
1 、细砂糖60克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
6 、全蛋液20克 、
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。
2 、
10 、
7 、糖加水小火煮倒119℃。低粉100克 、回锅中加热时如果没有温度 ，
3、要保持较硬的状态 ，黄油12克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
8 、巧克力玫瑰和蓝莓。
制作希布斯特：
1、并且要不停的搅拌，牛奶小火煮沸 ，蛋黄35克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1 、过滤回锅中 。蛋白40克 、
2 、牛奶65克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。黄油无需软化 ，冷藏过夜 。
4、
4 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、
8、取出重物 ，稍稍混匀即可 。
5、加入淡奶油混合均匀 ，
7、表面装饰马卡龙、取出后表面压重物 ，筛入玉米淀粉拌匀。
9 、放模具中整形 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖12克 、放入蓝莓果粒，
2 、边倒边不停搅拌 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。小火煮至浓稠 ，头天晚上制作 。混合蛋黄糊和蛋白霜。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、玉米淀粉4.5克 、
11 、
小贴士 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。冷藏至凝固 ，切去多余的面皮 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、黄油 、加入蛋液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、盐继续撮匀 。备用 。
12 、
6 、制成意大利蛋白霜。加入香草糖 、边倒边高速搅拌，香草荚对半切开 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，淡奶油 、取其籽与砂糖混合备用 。
3 、蛋白打至中性发泡 。蛋黄加细砂糖混均匀。