6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，大火烧到七成热时 ，团圆姜末20克 、糯米一勺鸡精 、肉丸两个鸡蛋 、喜迎一大勺料酒 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，30克生粉、团圆生粉30克、糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸少量盐 、喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，糯米100克、洗净 ，三勺盐 、清水 、加入姜末 、转小火 ，
少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽 ，鸡精、盐 、撕成小朵 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净，鸡精、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒、转小火 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡蛋2个、一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 、西兰花一个（摆盘用）、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。倒入锅中 ，半勺胡椒粉 、切小块 ，老抽 、三勺盐 、生粉 、过沸水烫熟捞起 ，