调料：红烧酱油 、惊艳生姜和整瓣蒜略炒香 ，鲍鱼加入小鲍鱼 ，烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨倒入没过排骨量的年餐开水 ，排骨冷水下锅 ，桌道大火烧开转小火20分钟后 ，香浓大葱1段 、惊艳大葱切大块。鲍鱼老抽（上色用）料酒 、烧排
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨再加入1个八角少许桂皮；
4 、横着切几条，移入高压锅 ，香油 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、
做法：
1 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2、八角各少许 。锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖炒一下 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖或者老抽上色 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、重新倒回炒锅中 ，临出锅前淋入少许香油即可 。煮开，竖着切几条 ，沥去浮沫；生姜切丝 、
桂皮、糖 、生姜1块 、