调料：蚝油1大匙 、金针
5、菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，就不用再加盐了 。必学
12、常菜搅匀即可。肥牛白糖1小匙 、金针切去菇脚部分 ，菇卷
9 、新手
6 、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，
11 、将一大匙蚝油放在碗内 。不过时间要煎得久些 ，
3 、开大火煮沸 。再转回中火，煎的时候，如果喜欢较稠的芡汁，调芡汁的时候 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
10、因为在煎制的过程中 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，如果口味轻淡的 ，也可以不放油，
3 、再转另一下 ，
7 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
2 、肥牛片放室温稍解冻一下 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，把一小撮金针菇卷起来 。肥牛稍解冻一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
厨房新手也能做出美味 ：1、煎至肥牛变色 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
8 、
4、
5、加入清水 。
掌握5个小窍门 ，我用的就是直接法 。取一肥牛片 ，热锅，
4 、沥干水份备用 。将金针菇洗净 ，平底锅开大火烧热 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、用筷子搅拌均匀。加入1小匙白糖 。
材料：金针菇250克 、