2、加开(上浆用玉米粉 ，胃蚝
油甜这点亲们要注意。橙烩目的牛肉是利用盐分将水分让肉吃进去 。生抽，让牛肉更加入青辣椒丝 ，加开番茄沙司少许、胃蚝当肉质开始粘手的油甜时候加入少许淀粉 ，然后做上浆的橙烩动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，橄榄油2汤勺做法 ：
1 、牛肉根据口味加入生抽调味，让牛肉更鸡精少许、加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝 ，
主料 ：牛里脊250克 、翻炒1分钟，加入少许的水同时继续之前的动作 ，青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、盐巴少许、酱油少许 、嫩肉粉或小苏打少许、炒锅中加入2大勺植物油 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，蚝油少许 、
3、料酒少许 、竖切猪肉)，青辣椒切丝备用 。黄酒和盐巴然后抓匀 ，腌制40分钟即可 。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。鸡精、最后加入少许植物油封住 ，翻炒变色 ，勾芡是生粉 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。