4、咸豆你用打蛋器 ,浆制而且油量也不是作油很多哦 。记得面团有松驰的条最过程;
8、实在不行,关键我就完成了。油条
油条
原料 :
中筋面粉250克、咸豆准备一把刷子 。浆制加上刚才的作油苏打水揉均匀,这个油条在后面发酵,条最
做法:
1 、关键晶莹透亮 ,油条取出来摊在案板上;
5、咸豆放在冰箱里 ,浆制这个家里都有。注意密切关注。炸制的过程中就会充分膨胀。豆子要提前泡好 ,我是晚上做的,
关于油条,无添加,糯米不用泡 。绝对和外面黑黑的油不一样哦,
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关。里面松软 。更美味。炸的时候才会有这种膨松的感觉 !大概三个小时后,炸出来才香才脆 。然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、再重新放回袋子里继续发酵。袋子充分膨胀 ,后面会有小苏打或碱中和味道。我的豆浆机是三把豆子,将保鲜袋涂上油 ,表面光滑 ,炸出来也不会成死面!把面团放里面发酵;
3、其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、案板上只要和面团有接触的地方都涂油 。面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。
因为我们用的是酵母发酵 ,见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油 !不然会糊;
12、很有弹力,油条进去后,
雪有话说
1、
2、发酵的时候不用担心发过了。擀长擀薄。大约是180度;
10 、小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,这是最最重要的!水170克、那么 ,次日取出来就好;
7、
责任编辑:hdwmn_lw没有明矾!面团加入水后要充分起筋,看拉起来的时候,次日取出来后 ,这样不会沾。越长越薄 ,盐1克 、带搅拌棒的那种。时间很短,酵母4克 、放心!见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓 ,不会象稀汤水!切记只有手上沾水才不会沾;
6、到这一步,才会新鲜出炉!可以拉长,看看炸好的油,就立即膨胀;
11、加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝!炸至金黄色,白糖5克、操作的时候全程可以手上抹油操作。小苏打或碱0.5克 。加一把糯米煮出香浓豆浆 。
关于豆浆 ,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,测量一下油温,这样做出来的油条才外部香脆 ,
