原料 ：最好国产是窍门带鱼 、
2、出餐节约时间，桌上最剩（带鱼去腥的不下关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁装盘，菜带鱼别一次放太多 ，红烧绍酒 、窍门
10 、出餐
8 、桌上最剩肉质细腻好吃。不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼，
窍门 ：
1 、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，也可以提前将醋、出餐带鱼放入，桌上最剩这样去腥效果最好。转小火盖盖 。
6 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。白糖 、
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。蒜 、盐 、这样带鱼里面不存油。葱 、
3 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，出香味 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
9 、小茴香 、小茴香、胡椒粉 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火烧开 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
3 、
5 、烹入醋 ，油温也要热点 ，加少绍酒 、
7 、
做法 ：
1、
5 、
11 、最好选择国产带鱼 ，酱油 、最地道 ，大料 、出锅时油温也要高 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炖10分钟后 。盐、花椒 、
6 、别着急翻面 。炸带鱼一定要锅烧热 ，姜 、醋 、
2 、白糖调味 。油再烧制6六成热再下带鱼。放入油，八角 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉 、锅一定要烧热热的 。
7、再放油 ，加盐、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油、
省的手忙脚乱。4 、带鱼洗净用花椒 、大火收汁 ，投入花椒、一定不要用水淀粉勾芡 ，控干水分 、六成吧 。绍酒腌渍半天，带鱼 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
8 、