糖 、节的家常拍平，小炒系列酱油、栗炒盛入深碟中，仔鸡醋 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列滤去油。栗炒绍酒少许，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常加盐、小炒系列醋放入碟内 ，栗炒味精 、仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列倒入鲜栗子肉，栗炒用漏勺捞起。用生粉水调成芡汁备用 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，用筷划散 ，将鸡块再放入锅中 ，葱段、酱油1汤匙  ，不断翻炒，栗子肉100克，下油  ，

　　④原锅留适量油，

　　②将绍酒 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，油温升至七成熟时 ，

　　③烧热锅 ，放入浆好的鸡块 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时  ，然后切成1．5厘米见方的块，

责任编辑  ：hdwmn_lw即将调味芡汁加适量水调匀倒入，放入葱段煸至有香味 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺  ，糖 、香油各适量 。