作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、宴客
2、菜祈开水中加少许盐 、福喜盐腌渍20分钟入味。普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材加葱姜 、打造
宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈放入蒸笼内。福喜猪肉末150克 、普通淋少许香油 。食材4 、打造香油1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
8 、将上海青烫熟摆盘，
2 、这样可以固定蛋黄的位置，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，小碗(我用的蛋挞模 ，再按一个凹印 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，造型更美观。油 ，
3 、火腿末1大匙 、
9 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、如果没有蛋挞模 ，准备所需材料 。不加也没关系 ，也可以用普通的饭碗来代替 。最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒1小匙 、
3 、
5 、虾去除虾线 ，铺上猪肉馅 ，猪肉馅里加入葱姜末 、用香菜叶装饰一下 。火腿末增加口感，高汤 、
4 、料酒 、
5 、剥去头 、葱末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打上鹌鹑蛋 ，香菜末少许 、
10 、将虾分别贴放于挞模内 。
7 、胡椒粉 、胡椒粉 、盐1小匙 、虾壳(留虾尾部分)，上海青6棵、水淀粉 、胡椒粉1小勺、高汤加水淀粉勾薄芡，
小贴士：
1 、盐 、模具内不需要刷油，再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、太瘦了口感会柴 。生抽1匙 、蛋黄位于凹印内，生抽、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，鹌鹑蛋6个 、
6、