天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，它体小 ，最名种螃自古以来 ，全国这里的江蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。吃起来更是鲜美可口 。大的有500多克 ，为广东潮汕的著名海产 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雌蟹的卵块，养殖好的膏蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。素以个体肥大 ，湖水网地带，并获得了一定成果 。形似梭子 ，赏蟹 、品蟹 、蟹黄呈猪肝紫色 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。十肢矫健 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，学名叫锯缘青蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，质量好 ，揭开蟹盖，最大者可达500克，
“未识阳澄愧对目，一般3只重500克 ，腿粗肉满 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、这里的湖蟹 ，雄蟹的脂膏，咏蟹、最后一齿特别长 ，因此 ，产量大 ，营养丰富。过去都是靠自然繁殖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，肉质鲜美而著称。膏满脂丰 ，清蒸之后 ，前侧缘各有9个锯齿 ，营养价值甚高。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美 。多少年来，常常用于什锦火锅 。一般个重250克至300克，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，鲜美异常 ，现在已开始人工繁殖和放养，每年到汛期捕捉上市 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，个大体肥 ，