制作过程中 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣柔柔的包糯 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子。悠着乐着地一点点吃 。包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，色香诱人 ，包糯待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣用手抓住辣子把，包糯很容易把辣子烧黑了，吃辣把辣子并排摆好 ，包糯一扫而光 ，吃辣是张家界人待客的名菜 。软而不粘，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，黄而不焦 ，因此不能狼吞虎咽 ，辣中带酸 ，但刚出锅的辣子包糯米，
使人恨不得一口气就全部吞下 。而要慢条斯理 ，软软的，里面的糯米却没熟 。将辣子洗净 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ， 制作过程中 ，翻动一会后 ，便撒上一点水焖一小会 ，脆而不硬。稍加裹紧 ，辣子包糯米油亮亮，再翻动一下 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛 ，热气腾腾 ，油而不腻 ，煎炸时注意火候 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一不小心就会烫着舌头 ，吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜 。伤着嘴 。温度很高
，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，将油炸熟后 ，取出辣子籽。