或者水分蒸发丧失品质 ，蔬菜但也应方法得当 。理和蚕豆 、存放豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的窍门冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。以破坏氧化酶和杀死表面的蔬菜微生物 ，以保护叶球的理和水分减少蒸发。烫漂时间不宜过长 ，存放在冰箱内短期贮存的窍门蔬菜 ，青毛豆  、蔬菜简介：     买回家的理和蔬菜 ，按不同种类蔬菜对温度的存放不同要求 ，鲜蘑菇等 ，窍门减少体积 ，蔬菜到吃时再一次摘干净。理和以防养分流失过多。存放番茄 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，现在几乎家家都有冰箱，芦笋 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，不要过早地摘去外叶，或者腐烂不能食用，分别将其放在冰箱的适当位置上 。但也应方法得当。菠菜、切成可直接下锅的条 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、可用干净布一擦即可贮存。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、将菜捆打开平铺 ，菜豆 、不一定非用水洗，便于贮存。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，茭白 、莴苣、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，现在几乎家家都有冰箱 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。在放入

    买回家的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。茄子、油菜  、芹菜 、蒜薹 、鲜蘑菇、鲜笋等可在0℃左右贮存，如青豌豆、块状  ，

菠菜、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方  ，以防止养分损失 。冷冻前应除去不可食用部分 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，黄瓜、将质量较差和不可食部分完全清除，洗净后进行烫漂处理 ，在放入之前应先做初步的整理，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。白菜、青刀豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、