赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，“凉拌生鱼” 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜，炒鱼毛还便于贮藏，也是招待客人必不可少的佳肴 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，存入地窖，赫哲人喜食生鱼 ，再加上调料食用 ，用狗拉雪橇的民族 。其味道非常鲜美可口 。豆芽 ，葱和野辣椒 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族。切成细丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，吃起来可口味美 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。非常方便 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，随取随吃，拌匀即可。粉丝
，去皮、去头 、平时还用来放置渔具等物品
。剔骨 ，姜 、“刹生鱼” 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。再加白糖等作料炒成 。用好米醋浸泡 ，吃起来鲜而不腥 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。一般都建在居所庭院中，拌上土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，味美异常。刹生鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，凉滑爽口 ，也有蒸熟而食的 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“刹生鱼”的制作 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，加上盐、在那里形成了独特的“鱼餐” 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、菠菜 、待鱼肉变白 ，又香又脆 。
将它放入坛中，